餐饮法律风险控制指标

餐饮法律风险控制指标主要包括以下几个方面：

经营资质

依法取得食品经营许可证。

未超出许可经营项目开展餐饮服务活动。

人员管理

从业人员持有有效健康证明，并公示从事接触直接入口食品工作的从业人员的有效健康证明。

落实每日健康检查（晨检），有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

在岗从业人员保持良好个人卫生，手部清洁，无留长指甲、涂指甲油、饰物外露等情形。

这些指标旨在确保餐饮企业在食品安全方面符合法律法规要求，从而降低潜在的法律风险。建议餐饮企业严格遵守这些规定，以保障消费者的饮食安全。