云南从牛做法

云南从牛做法如下：

云南牛肉粉和牛肉米线的制作

材料：

牛肉（牛腩或牛腱肉）

米粉或米线

配菜（豆芽、韭菜、香菜、葱花等）

香料（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等）

步骤：

牛肉洗净，切成大块，焯水后冲洗干净。

香料包好，米粉或米线浸泡变软。

牛肉放入锅中，加入香料包和清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉熟透软烂。

炖煮过程中加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料。

米粉或米线煮熟，沥干水分，放入碗中。

牛肉切成小块，放入米粉或米线中，浇上浓郁汤底。

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