西点甜品的料汁

经典奶油糖果酱

淡玉米糖浆113g

黑糖113g

水57g

粗盐5g

苏格兰威士忌10g

浓奶油170g

纯香草精2.5g

草莓酱

草莓227g

糖15g

半个茴香荚

橙子皮汁2.5g

新鲜柠檬汁2.5g

干白葡萄酒113g

橙子半个

乳脂沙司

糖113.5g

粗盐4g

纯香草精10g

水454g

50%黑巧克力粗切140g

无盐黄油30g

黑巧克力粗切84g