奉节西点制作有哪些
奉节西点的制作方法包括以下几种:
黄油、果酱小点心
原料配方:富强粉5.2公斤、黄油2.5公斤、糖2.5公斤、鸡蛋2.3公斤、水1.3公斤、香草水少量、果酱适量。
工艺流程:打料(糖和油搅拌,加鸡蛋和水)、和面(将打好的料倒入面中和匀)、挤制(用布袋装上花嘴子挤成梅花等形状,果酱小点挤在面上中心)、烘烤(用240℃左右炉温烘烤)。
黑白脸
原料配方:绵白糖0.5公斤、黄油0.5公斤、鸡蛋0.5公斤、富强粉0.75公斤、巧克力糖0.2公斤、果酱0.3公斤。
工艺流程:打料(糖和油搅拌,加鸡蛋)、挤制、烘烤(250℃左右炉温烘烤)、夹馅(冷却后的成品一片底部抹果酱,另一片沾合)、沾糖(巧克力糖溶化后沾合成品半部)。
披萨
材料:面包片2片、香肠适量、洋葱适量、青椒适量、番茄酱适量、马祖里拉芝士适量。
制作方法:面包片上抹番茄酱,撒上芝士,放上培根和香肠,再撒上洋葱丝和青椒,最后撒上芝士,放入180℃烤箱烤10分钟。
松饼
原料:可参考其他松饼食谱,通常包括低筋面粉、泡打粉、糖、牛奶、鸡蛋等。