嵊州炸面的做法

嵊州炸面的做法如下：

食材准备

榨面：适量

鸡蛋：2个

葱末：适量

盐：适量

料酒：适量

豆芽：200g

毛毛菜：200g

虾干：100g

咸蛋黄：1个

姜丝：少许

海鲜（如虾仁）：200g

步骤

蛋丝制作：

鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。

起锅，少少量油，涂抹匀锅底，倒入蛋液，能翻面就证明好了，无需翻面，直接出锅，切成丝备用。

材料炒制：

所有材料（榨面除外）洗干净切丝。