干大头咸菜怎么炒好吃

干大头咸菜可以通过以下几种方法炒制，以达到最佳口感：

蒜蓉炒大头菜

材料：腌制过的大头菜500克、蒜蓉、盐、香油。

做法：

大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水，直到没有咸味。

淋干水分后，热锅加蒜蓉爆香。

倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

最后滴入几滴香油拌匀，放入有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

炒咸大头菜

材料：嘎大头1个、花椒少许、老抽少许、料酒少许。

做法：

咸菜洗净，少有点咸味。

炸油，捞出花椒。