杭州到底啥好吃

杭州的美食种类繁多，以下是一些著名的美食：

西湖醋鱼：

选用鲜活草鱼，经过饿养一两天去除泥腥味，煮熟后再淋上糖醋卤汁。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，还有一丝淡淡的蟹味。这道菜有着“叔嫂传珍”的故事背景。

东坡肉：

这是一道色香味俱佳的传统名菜，选用薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮，吃起来味醇汁浓，酥烂但不腻口。东坡肉是百年老店天香楼的招牌菜。

龙井虾仁：

将鲜活的大河虾配上清明前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色香味俱全。这道菜是杭州的“茶文化名片”。

叫化童鸡：

采用具有地方特色的嫩母鸡，在鸡腹中填料，用西湖荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，放在炭火或烘箱中煨烤，原汁不走，鸡肉酥嫩，香醇透味。

宋嫂鱼羹：

传说这道菜是由宋嫂所创，以鱼肉和配料煮成的汤羹，味道鲜美。

虾爆鳝面：

选用活虾和鳝鱼，经过爆炒后搭配面条食用，口感香酥可口。

片儿川面：

是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成。

葱包桧：

这是一种杭州大街小巷都很普遍的点心，将葱花包裹在面饼中炸制而成。

油冬儿：

是一种油炸的小吃，选用新鲜的面粉和蔬菜，裹上面糊后炸至金黄，外酥里嫩。

蟹黄小汤包：

是伊家鲜小吃的招牌菜之一，选用新鲜的蟹黄和肉馅制成的小汤包。

油焖笋：

新鲜的竹笋配以丰富的调料，口感清脆爽口。

蒸双臭：

将臭豆腐和苋菜梗放在一起蒸煮，味道却出奇地好。

良渚烤鱼：

选用新鲜的鱼类，经过炭火烤制而成，口感鲜嫩可口。

赤峰羊肉：

选用新鲜的羊肉，口感鲜美，极富营养。

火腿煨冬瓜：

选用杭州名产的金华火腿，加入冬瓜等配料，口感鲜美。

这些美食不仅味道鲜美，而且很多都有悠久的历史和文化背景。建议游客到杭州旅游时，可以前往老字号餐馆如楼外楼、天外天、山外山等地品尝这些地道的美食。