西点和凉菜

西餐中的冷菜品种繁多，大体上可以分为沙拉和冷开胃菜两大类。以下是一些具体的西餐凉菜做法推荐：

薯片土豆沙拉

食材

土豆300g

黄瓜100g

火腿肠100g

鸡蛋1个

盐4g

黄油10g

黑胡椒2g

牛奶200g

薯片适量

做法：

1. 土豆放在冷水煮至九成熟，捣碎后加入牛奶煮成糊。

2. 煮熟的鸡蛋蛋黄分开，与黄油一起加入土豆糊中，继续搅拌。

3. 加入盐和黑胡椒粉，搅拌至浓稠状，离火晾凉。

4. 将蛋清、黄瓜、火腿肠切碎，倒入晾凉的土豆泥中拌匀。