沙县鸭头做法

沙县鸭头的做法如下：

准备鸭头

将鸭头清洗干净，去除杂质。

可以将鸭头放入开水中焯水，去除腥味，然后捞出备用。

制作卤汁

卤汁的配料可以包括生姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒等，根据个人口味适量调整。

将配料放入锅中炒香，然后加入适量的酱油、料酒、冰糖和清水，煮开后转小火炖煮片刻，使香味充分融合。

卤制鸭头

将焯水后的鸭头放入卤汁中，煮至鸭头入味。

可以根据个人喜好加入一些调料如辣椒、花椒等增加口感。

卤煮时间可以根据个人口感调整，一般需要煮至鸭头熟透且入味。

出锅与装饰

将卤好的鸭头捞出，可以切成块状或者整只上桌。