半天妖青花椒鱼做法

材料：

鱼（如乌鱼、黑鱼、鲫鱼等）

青花椒

小米辣

青辣椒

姜

葱

蒜

料酒

生抽

白糖

醋

鸡精

香油

淀粉

鸡蛋

盐

胡椒

泡姜

泡萝卜

酱油

步骤：

准备食材：

将鱼洗净，去骨切片或切块，姜蒜切末，葱切段，辣椒切圈。

腌制鱼：

将鱼块用料酒、盐、姜葱水（葱和姜用热水浸泡后捣碎）和少许淀粉腌制15分钟，然后放入冰箱冷藏。

制作酱汁：

在小碗中加入生抽、盐、鸡精、蒜泥、香油、醋、白糖，搅拌均匀备用。

煮鱼：

在锅中烧开水，放入腌制好的鱼块，小火煮制8分钟，然后捞出备用。

炒香料：

锅中倒油，放入青花椒、小米辣、青辣椒炒香，再加入泡姜、泡萝卜炒出香味。

淋酱汁：

将煮好的鱼块放入盘中，将调好的酱汁均匀淋在鱼上。