多少温度做香肠好吃

做香肠的合适温度主要取决于具体的方法和条件，但大体上，有以下建议：

制作时温度

制作香肠时，宜在气温10℃以下使用。

一般来说，香肠的制作温度范围在0-10摄氏度之间，这是为了保证食材的新鲜度和安全性。

晾晒温度

置于通风干燥处晾晒约10-15天，晾晒起初的1~3天严禁放在阳光下暴晒。

晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。

冷藏温度

当气温高于10℃时，必须将灌制好的香肠放置于冰箱冷藏（0~5℃）保鲜腌制，存放3~5天后取出挂于通风处晾干。

环境湿度和通风

制作香肠时，应选择湿度较大且通风良好的环境，这有助于香肠的干燥和保存。

最佳制作时间

灌香肠的最佳时间在每年的秋季末、冬季初，即每年的十一月份到第二年的一月份，因为这段时间的温度在十五度以下、湿度较大且通风性好。

综合以上信息，可以得出以下结论：

最佳制作温度：0-10℃。

晾晒温度：10-15天，避免阳光直射。

冷藏温度：0-5℃。

环境条件：湿度大、通风好。

这些建议有助于确保香肠制作过程顺利，同时保持其新鲜度和口感。