扣肉做什么好吃

扣肉可以搭配不同的食材制作出多种口味的菜肴，以下是一些推荐的扣肉做法：

梅菜扣肉

食材：五花肉、梅菜、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、辣椒粉、盐、油。

做法：

1. 将梅菜浸泡后洗净，五花肉煮至能用筷子扎透后捞出，肉皮上刷上老抽和蜂蜜，腌制10分钟。

2. 五花肉炸至表面棕红色，放入煮肉的汤汁中浸泡半小时，使肉皮起虎皮。

3. 梅菜切碎，炒香后加入调料，与五花肉片拌匀后放入蒸碗，蒸40分钟，倒扣上桌。

笋干扣肉

食材：五花肉、笋干、姜、蒜、香油、生抽、老抽、鸡粉、香辣王、辣椒粉、盐、油。

做法：

1. 五花肉煮至无血水，炸至肉皮起粒粒，备用。

2. 笋干泡发后切段，与调料拌匀。

3. 将炸好的肉片与笋干交替放入碗中，蒸50分钟，倒扣上桌。