金前腿做法

焯水

将猪前腿放入沸水中焯水5分钟，去除血水和杂质。

准备调料

准备一个砂锅，底部铺上葱段、姜片和蒜瓣。

加入八角、桂皮、花椒和干辣椒。

倒入生抽、老抽、料酒，加入冰糖和适量盐。

加入清水没过猪前腿一半。

炖煮

大火烧开后转小火慢炖2-3小时，期间要不时翻动猪前腿，确保各面入味均匀。

当肉质变软时，转中火收汁，使汤汁浓稠裹在肉上。

出锅

出锅前用小火煎一下表皮，使其金黄酥脆。

这样，一道美味的金前腿就做好了，可以搭配米饭或面食食用。