青茄子炒西红柿的做法

青茄子炒西红柿的做法如下：

准备食材

青茄子1个

西红柿2个

蒜瓣3-4瓣

生抽1勺

盐适量

糖适量

酱油1勺

葱花适量

植物油适量

处理食材

青茄子洗净去皮切成丁块。

西红柿切块备用。

蒜瓣剁成蒜末，葱花切好备用。

烹饪步骤

起锅烧油，油量要放平时炒菜的两倍量，油热后放入葱姜蒜蒜末爆香。

加入茄块翻炒，待茄子稍软后倒入西红柿继续翻炒。

加入生抽、耗油、盐、少量白糖，调好味后中火炖煮，直到茄子完全炖软。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。