黄鳝和什么一起烧好吃

黄鳝可以与多种食材搭配烧制，以下是一些推荐的搭配及烹饪方法：

五花肉

食材：黄鳝、五花肉、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐等。

烹饪步骤：

1. 黄鳝洗净去头尾和内脏，切段；五花肉洗净切块。

2. 鳝段和肉块分别用开水焯一下，备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖炒至红褐色，倒入五花肉块翻炒至上色，加入姜片、葱段、蒜末煽炒出香味。

4. 倒入黄鳝段，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，至熟透，汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁。

黄瓜

食材：黄鳝、黄瓜、蒜瓣、生姜、紫苏叶、小米椒、食用油、盐、米酒、胡椒粉、味精、酸菜、清水。

烹饪步骤：

1. 黄鳝洗净，去头尾和内脏，切段；黄瓜切块去芯。

2. 黄鳝用热水焯一下，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜瓣、生姜、酸菜煸炒出香味，加入黄鳝翻炒，喷一点米酒去腥。