西点鸭尾酥的做法

方法一：经典做法

水油皮 ：面粉225g，糖30g，黄油30g，水110g，拌成团醒发。

油酥：

面粉250g，黄油150g，调成酥油备用。

馅：

熟面250g，糖120g，盐15g，芝麻100g，炒花生100g，大葱75g，花椒5g，花生油175g，点心渣少许，拌匀成馅。

制作过程

将水油皮擀成大薄片，中间放上油酥。

像叠被子一样，折向中间，折好后慢慢擀开，再折向中间，这样反复三次。

折好后再擀成大片，平均分成三条。

铺上调好的馅料，然后卷起。

卷好后，分成段，一头从三分之二处开口。

烤箱上下180度预热，面上刷蛋液，烤20分钟，烤完出炉晾凉。

方法二：改良做法

水皮：

中筋面粉250g，糖30g，猪油30g，水115g。