糕要怎么做才好吃

制作糕的方法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 传统糕类

材料：

水磨糯米粉

淀粉

白糖

无铝泡打粉

水

豆沙

步骤：

1. 准备用料，将水磨糯米粉、淀粉、白糖、无铝泡打粉混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，盖上盖子密封醒15~20分钟。

2. 案板上撒干面粉，挤适量豆沙，撒干面粉后整理成长条，分成十等份搓圆备用。

3. 取出醒好的糯米团，直接搓成长条分成十个剂子，搓圆搓光滑，按扁后中间放上豆沙，用虎口收拢剂口，再次搓光滑按扁。

4. 可以选择裹上面包糠后炸至金黄。

2. 山楂糕

材料：

新鲜山楂

冰糖

清水

柠檬（可选）

步骤：

1. 将山楂洗净，去头尾去籽，煮至软烂。

2. 打成果泥，加入冰糖和适量清水熬煮，可加柠檬汁提味。

3. 倒入模具中冷藏成型即可。

3. 米糕

材料：

大米

清水

面粉

白糖

酵母

黑芝麻（可选）

食用油

步骤：

1. 大米浸泡3小时以上，打成米浆。

2. 面粉、白糖和酵母加入米浆中搅拌均匀，发酵至两倍大。

3. 排气后倒入模具，蒸20-30分钟，冷却后脱模。

4. 酸奶糕

方法一（蒸制）：

酸奶、鸡蛋、细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，加入干果，蒸20分钟。

方法二（冷藏式）：

酸奶、淡奶油、牛奶、糖加热融化，加吉利丁片和酸奶，冷藏4小时以上。

方法三（烤箱版）：

酸奶、鸡蛋、细砂糖搅拌均匀，加低筋面粉和奶粉，烤制。

5. 玉米面发糕

材料：

玉米面

面粉

红枣

热水

冷水

白糖

酵母

食用油

步骤：

1. 玉米粉加热水和糖搅拌，冷却后加入面粉和酵母水揉成面团。

2. 发酵至两倍大，加入红枣，蒸30分钟。

6. 紫薯葡萄干红枣发糕

材料：

紫薯

高筋面粉

细砂糖

盐

水

酵母

食用油

红枣

步骤：

1. 紫薯蒸熟，与面粉、糖、盐、水、酵母混合揉面，发酵至两倍大。

2. 模具抹油，填入面团和红枣，发酵后蒸20分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择制作。