娟鱼好吃吗

娟鱼，学名光倒刺鲃，是广州流溪河流域独有的名优经济鱼类。其肉质鲜嫩、味道鲜美，具有极高的营养价值和药用价值，历来被尊为食中珍品，深受百姓喜爱。

肉质与口感：

娟鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。其肌肉粗蛋白比例达到19%，高于桂花鱼，且鳞片和鱼皮鲜味氨基酸含量高，富含胶原蛋白，使得其味道鲜美。

药用价值：

娟鱼不仅美味，还具有一定的药用价值。

烹饪手法：

清蒸是烹饪娟鱼的最佳方式，能够最好地锁住鱼肉的鲜美。此外，娟鱼的鱼鳞也可以食用，口感爽脆。

历史与文化：

娟鱼在上世纪八九十年代因价格昂贵而成为接待贵宾的珍品，有“鱼中贵族”之称。过去，它甚至被称为“官鱼”，只有官家才能享用。

综合以上信息，可以得出结论：娟鱼非常好吃，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为一道珍贵的美食。如果你有机会品尝，不妨尝试一下清蒸娟鱼，体验其独特的美味。