调香椿怎么做好吃

香椿是一种深受人们喜爱的春季蔬菜，其独特的香气和口感使其成为许多美食的首选。以下是一些调香椿的美味做法：

1. 香椿芽选择颜色鲜艳、叶子短嫩的紫红色为佳，洗净后控水，掰开嫩芽。

2. 锅中加水烧开，放入香椿芽焯水30秒，捞出控水。

3. 准备好其他食材，如香菜、圆葱、大蒜、生姜、小葱、香叶、花椒等，并切好。

4. 调制酱料：黄豆酱和郫县豆瓣酱放入碗中，加少许白糖搅拌均匀。

5. 香椿芽晾干水分后切成小丁，放入锅中，加入玉米油，小火煸炒至香叶和花椒变金黄色。

6. 加入调好的酱料和白芝麻，继续炒至红油，最后放入香椿丁翻炒均匀即可。

香椿拌豆腐