西点中使用的奶油
在西点中使用的奶油主要分为以下几种：
动物奶油
也被称为淡奶油或稀奶油，是由牛奶中的脂肪分离获得的。
具有丰富的乳脂和奶香味，口感顺滑，是高档西点和蛋糕的首选材料。
由于其高脂肪含量和奶香味，动物奶油通常价格较高，但在口感和健康方面表现优异。
植物奶油
也称为氢化植物油或人造奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
植物奶油的脂肪含量较低，热量较少，且价格相对较低，适合大量使用。
然而，植物奶油含有较多的添加剂，且风味不如动物奶油，通常用于需要低热量或长保质期的食品中。
香缇丽奶油
是加了糖打发的鲜奶油，常用于西点的装饰和口味点缀。