酒店西点师工作描述

酒店西点师的工作内容主要包括以下几个方面：

上岗前需整理仪容仪表，更换西点工作服装。

打扫工作场所的区域卫生，确保工作场所无污渍、干净卫生整洁。

清理剩余牛奶、糖浆、饮品水果装饰物。

检查并清洁存放原料的冰箱温度，确保原料新鲜度。

清洁毛巾、毛刷等垃圾。

检查制作西点所需的器具是否故障，保证器具可以正常工作。

掌握蒸煮时间和用气规律，认真钻研业务，不断提高技术水平。

熟悉公司烘焙类设备的使用、维护与保养，定期清洁维护设备。

根据所需要制作的西点产品，对单准备原材料摆放便于操作。

根据室内温湿度，进行合理的控制室温湿度。

完成常规的西点制作，如面包、布丁、蛋糕等。

通过在岗培训指导，能独立完成制作蛋糕、面包、布丁等。

负责市场考察，配合公司确定新品研发。

创新西点款式与配方，不断研发新产品。

对甜点类质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求。

认真对待厨房每一个工序步骤，每日物品盘点。

认真填写报表、单据打卡下班。

协助团队保证出品质量。

教授及培训新员工。

负责门店接待、订货、收银、打包工作。

严格执行安全操作规程，杜绝安全事故。

综上所述，酒店西点师的工作内容涵盖了从准备到制作，再到研发、质量控制和团队协作等多个方面，确保为顾客提供高质量、卫生安全的西点产品。