火锅肉腌料

火锅肉腌料有多种配方，以下提供几种常见的腌制方法：

鲜肉切片，加入嫩肉粉，一斤肉大概20克左右，用手搅拌均匀。

加水，适量慢慢添加，搅拌，感觉偏干时再加水，直到手感嫩滑。

加淀粉和鸡蛋，盐，鸡精，1斤肉淀粉20克左右，5斤肉4个鸡蛋左右比例，搅拌和匀，直至有粘液拉丝。

加香菜，香油拌匀，腌制两小时。

清洗肉，切成大片。

加蜂蜜，一大勺。

加生抽和香油，少许。

加辣椒粉、花椒粉和姜蒜末，搅拌均匀。

撒辣椒粉，搅拌后撒上芝麻，腌制两小时左右。