火锅下面的

火锅下面垫的蔬菜 通常是不建议吃的。以下是几个原因：

卫生问题：

这些蔬菜叶子可能没有被彻底清洗，因为它们在摆放时会接触到生肉的血水和其他分泌物，容易滋生细菌。

口感和味道：

蔬菜叶子经过血水的浸泡后，口感和味道都会受到影响，不再有涮菜原有的清香，吃起来会有怪怪的味道。

美观性：

虽然火锅店会用蔬菜叶子来垫肉，主要是为了美观和让肉看起来更多，但这并不意味着这些蔬菜是可以食用的。

综上所述，为了保障食品安全和良好的用餐体验，建议您不要吃火锅下面垫的蔬菜。