餐饮定位包含哪些要素
餐饮定位主要包含以下要素：
市场定位
定客源：选择什么类型、消费水平和支付能力、以什么范围为主的客源市场。
定产品：根据目标市场的具体需求确定产品风味、品种和结构。
定质量：确保餐饮产品的色、香、味、形、量、器满足目标市场的质量偏好。
定价格：制定合理的价格体系，包括单价、毛利和价格结构。
定环境：创造优良的消费环境，包括餐厅的装修、设施和服务等。
目标客户群体
明确目标客户群体的特点和需求，如年轻时尚的白领、家庭聚餐者、商务宴请客户等。
菜品特色
打造独特的招牌菜品，注重菜品的品质和口感，不断创新以适应消费者口味的变化。
环境氛围
根据餐饮品牌的定位，营造相应风格的环境氛围，如高端优雅或简约时尚。