餐饮业员工培训哪些能力

餐饮业员工培训涵盖多个方面的能力，主要包括：

服务技能

客户沟通：培训员工如何有效地与客户沟通，了解并满足客户需求。

餐桌礼仪：教授员工在餐桌上的行为举止，展现专业和礼貌。

服务规程：针对不同岗位（如前台、传菜生、服务员等）提供详细的服务规程培训。

接待服务：教授员工如何热情、耐心地接待客人，提供优质的服务。

菜品知识

菜品特色：介绍各种菜品的独特之处和风味。

食材知识：让员工了解菜品所用食材的来源和特性。

菜单知识：深入了解所提供的餐饮产品，包括菜单、食材、烹饪方法等。

卫生与安全

食品安全：强调食品安全的重要性，教授员工在食品处理、储存和烹饪过程中的安全规范。

个人卫生：要求员工保持良好的个人卫生习惯，确保食品安全。