红烧腊鱼块怎样好吃

红烧腊鱼块的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味。以下是一种常见且美味的做法：

用料：

腊鱼块

葱

姜

蒜

生抽

料酒

花椒

辣椒

盐

白糖

鸡精

做法：

准备食材 ：将腊鱼块提前泡水两小时，去除多余的盐分，然后清洗干净并沥干水分。葱切段，姜切片，蒜切末。

煎鱼块：

锅中倒入适量油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当加入一些料酒去腥。

炒香调料：

在锅中加入切好的葱段、姜片和蒜末，炒出香味。

加水煮沸：

倒入适量的开水，加入生抽、白糖和少许盐，大火煮开后转小火焖煮10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

收汁：

待汤汁快收干时，加入鸡精调味，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士

腊鱼块需要提前泡水以去除多余的盐分，否则太咸会影响口感。

煎鱼块时火候要掌握好，避免煎焦。

红烧过程中可以适当加入一些辣椒和花椒增加风味，如果喜欢更辣可以多加一些辣椒。