火锅鱼的做法宝宝

为宝宝制作火锅鱼时，我们需要选择适合宝宝口味的食材和调料，确保食物既美味又安全。以下是一个适合宝宝的火锅鱼做法：

食材准备：

1. 鲜活花鲢鱼2千克（或根据宝宝口味选择其他鱼种）。

2. 适量的姜片、葱段、蒜瓣。

3. 适量的盐、料酒、白胡椒粉。

4. 火锅底料（选择不辣的底料，以减少辣度）。

5. 蔬菜（如白菜叶、豆芽、豆腐等）。

6. 适量的油酥黄豆。

制作步骤：

将鱼宰杀冶净，剔下鱼肉，片成约2厘米厚的片。

鱼骨斩成大块，鱼头批开，加盐、白酒码味10分钟，然后拍粉。

锅置火上，倒入适量油烧至六成热，先下麻椒、蒜子、葱节、干椒节炸香。

接着下姜片、泡椒蓉、泡姜、泡酸菜片炒香。

然后将鱼骨、鱼片分别放入锅内，待鱼片成型凝固，速加高汤2千克。

再依次下火锅鱼酱料、豆豉末、白酒、盐、汇卤名门回味粉、湿淀粉，开锅倒入火锅盆中，最后撒油酥黄豆即可上桌。