鲤鱼涮火锅的做法

鲤鱼涮火锅的做法如下：

食材准备：

主料：鲤鱼一条

辅料：根据个人喜好准备各种蔬菜，如豆芽、香菜、粉皮、竹笋、木耳、豆腐、土豆片等

调料：葱、姜、蒜、十三香、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、花椒、火锅底料、盐、味精、酱油、香油、白糖等

食材处理：

1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞、去内脏，沿鱼骨将鱼肉切成片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备蔬菜，如将粉皮泡发、竹笋切片、木耳泡发、豆腐切块等。

烹饪步骤：

1. 锅中放油，加入花椒、姜蒜爆香，再加入火锅底料炒香。

2. 加入适量清水，放入处理好的鱼骨煮至熟透后捞出，放入盘中。

3. 在同一锅中加入适量清水，放入豆芽、香菜等蔬菜煮至断生。

4. 将腌制好的鱼片放入蔬菜汤中，小火慢煮至鱼片变色且熟透。

5. 最后，将煮好的鱼片和蔬菜倒入装有鱼骨的盘中，撒上葱花、辣椒和花椒，淋上热油激发香味即可食用。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪和用餐的乐趣