潮汕牛肉火锅什么汤底

潮汕牛肉火锅的汤底做法如下：

清汤底

准备牛骨，将焯水后的牛骨头洗干净。

在锅里放足量的水，加入生姜，先大火把水烧开，然后转中火煮半小时。

在煮好的水里放入玉米、白萝卜、牛肉丸、牛筋丸、西芹等，水开后再煮20分钟，火锅汤底就做好了。

黄豆苦瓜汤底

将黄豆提前浸泡，苦瓜切块去瓤。

与牛骨一同熬制，放一两颗红枣枸杞。

这样做出来的汤底清热解腻，而且一点也不苦。

牛骨汤底

将牛骨头（可搭配猪骨头或鸡骨头）放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。

然后倒入足量的清水，加上姜片、香菜根，转小火慢熬2小时。

等汤底熬得奶白浓稠，这锅火锅的基底就算成功了。

简易汤底

牛椎骨1斤，大葱1棵，姜片6片，红枣8粒，枸杞适量，芹菜1棵，胡椒粉1勺，鸡粉1-2勺，盐1勺。

牛椎骨洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗。

加入半锅水，准备煲汤。

准备好大葱、姜片、红枣、枸杞、芹菜梗切粒备用。

用高压锅煮，加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟。

如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

加入牛肉丸、牛筋丸等较耐煮的食材，煮8分钟左右，加入盐、胡椒粉、鸡粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的汤底做法。