信阳好吃的土味

信阳的美食丰富多样，以下是一些值得推荐的土味美食：

固始鹅块 ：以河南固始的鹅为原料，肉质鲜嫩多汁，味道独特诱人。鹅肉先进行炖煮，再搭配独特的调料，炖煮时间和调料用量要恰到好处，让鹅肉充分吸收调料的味道，从而达到鲜嫩可口的效果。

腊肉焖鳝鱼：

信阳的一道特色美食，腊肉和鳝鱼的结合不常见，鳝鱼食材大多野生，鲜味极浓。腊肉的咸香搭配鳝鱼的肉嫩鲜香，二者味道的相互交融，满满乡土气息。

起酥肉馅烧饼：

信阳商城县的一道风味名吃，刀花清晰，层次感强，香酥可口，外焦里嫩。据说在清末时期，都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的。

面炕鸡：

河南信阳息县的一道传统特色名菜，用农家散养的公鸡，裹上鸡蛋糊糊，先用小火炕至鸡肉金黄酥脆，再经过高汤炖煮，香味浓郁，奇香无比，又嫩又好咬。

石凉粉：

信阳浉河区的著名小吃，用天然植物石花籽做成，口感无色无味，搭配薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料，清凉爽口，暑热全消。

盛源餐馆的招牌菜

老酱油焖鸡：

鸡肉新鲜软烂，酱油泡饭特别香。

爆两样：分量足，味道好，腰子和猪肝处理干净。

臭豆腐卷：类似武汉霉千张，但单层薄一些，焦香且臭香。

面炕茄子：茄子裹炸鸡粉，口感软嫩。

老味道土菜馆的推荐菜

土匪猪肝：非常香，一口一口停不下来。