熏腿肉怎么做才好吃

熏腿肉的制作方法有多种，以下提供几种不同的做法：

基本煮制法

材料：猪腿肉、盐、小葱、姜、辣椒、萝卜。

步骤：

猪腿肉洗净。

小葱掰成段，姜拍碎，辣椒切断。

萝卜去皮切块。

将所有材料和佐料倒入珐琅锅中，加满开水，盖上锅盖大火煮开后转中火炖煮8小时。

花椒盐腌制法

材料：猪后腿肉、盐、花椒。

步骤：

后腿肉去猪皮，切成条状，并在肉条上刺小洞，穿上麻绳。

锅烧热，倒入盐和花椒炒约20分钟，待盐热后均匀码上肉条，拌入辅料，放在腌制容器内。

容器底部放置核桃壳、花生壳、柏树枝、锯末，点燃开始熏制，期间不断翻动肉条。