西点自助餐品种
西点自助餐的品种可以大致分为以下几类：
头盘
开胃菜，包括冷头盘和热头盘，常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
汤
包括清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等，具体品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤、德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜
鱼类菜肴，包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类，通常使用专用调味汁，如鞑靼汁、荷兰汁、白奶油汁和水手鱼汁等。
主菜
肉禽类菜肴，包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，烹调方法有烤、煎、焖、铁扒等，调味汁主要有蘑菇汁、黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
沙拉
一般以生菜、西红柿、黄瓜、花椰菜、芦笋等为原料，主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪等。
甜品
包括布丁、华夫饼、冰淇淋球、奶酪、水果等。
面包
包括法棍、提子面包、法式软欧包、巧克力面包等。
饼干与曲奇
包括巧克力曲奇、椰子曲奇、牛油曲奇、饼干夹心等。