延安最好吃的

延安的美食种类繁多，各具特色，以下是一些在延安非常受欢迎的美食：

这是陕北地区的传统面食之一，以土豆为主料，切成细长条后蒸熟，再拌以西红柿酱等调料。口感糯软，筋道美味，是家常和宴席上的常见菜品。

子长煎饼是子长县著名的传统小吃，以荞麦面为原料制成薄如纸的饼皮，搭配豆腐干、凉菜、酥肉等馅料食用。口感柔软，味道香甜，是延安地区广受欢迎的小吃之一。

延安炖羊肉是延安地区的传统名菜，以带骨羊肉为主料，加入葱段、姜片等调料，经过长时间炖煮而成。其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气四溢，是冬季暖身的佳品。

水晶带把肘子是延安市甘泉县的一道特色菜品，历史悠久，以肉质透明、口感软糯、味道鲜美而受到喜爱。肘子炖煮得晶莹剔透，口感滑嫩，肥而不腻，配以特制的调料，味道醇厚。

软米油糕是延安的传统小吃，色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口。由糜子、大枣精制而成，经植物油炸后制成。常见于逢年过节或款待亲朋好友时食用。

爆炒羊肚是延安地区的特色菜品之一，以羊肚为主料，加入调料爆炒而成。口感鲜美，香辣可口，具有高蛋白低脂肪的特点。

延安凉粉是延安地区著名的特色美食之一，以绿豆淀粉为原料，经过精细加工制成凉粉，再配以酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等多种调料，味道鲜美，酸辣爽口，清凉解暑。

荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，被誉为北方面食三绝之一。它以荞麦面为主要原料，经过精细加工制成面条，搭配羊肉、土豆、香菜等食材制成的臊子，味道鲜美，营养丰富。

延安的夜宵少不了沾沾。不同于四川火锅和麻辣串，延安沾沾讲究的是“无油锅底”，用孜然、辣椒面等调料熬成清汤，牛羊肉、丸子、毛肚、蔬菜串串下锅涮熟，配上醋泡蒜，别提多带劲了。

南泥湾老李家的香菇面以其浓郁的香菇香气和劲道的面条著称，是当地非常有名的面馆。