火锅涮肉多久熟

火锅涮肉的时间主要取决于肉类的种类、厚度以及火锅的火力大小。以下是一些常见肉类的涮煮时间参考：

普通肉类 （如老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉等）：

一般需要煮10~15分钟左右才能全熟。

牛肉

嫩牛肉一般需要涮40-50秒左右。

根据不同部位，如吊龙肉、匙柄肉、匙仁肉、脖仁肉（雪花肉）、三花腱、五花腱、胸口朥（胸口油），涮煮时间从10秒到2分钟不等。

羊肉

切成片的羊肉一般放入热锅中涮1分钟左右即可，涮至羊肉颜色改变，没有红色时即可食用。

鱼虾（如鳝鱼、泥鳅、青虾等）：

因为含有寄生虫或微生物，建议至少煮15分钟以上。

内脏（如毛肚、鸭肠、郡花、黄喉等）：

建议至少烫上1~3分钟，全熟了方可入口。