漳州火锅做法
漳州火锅的做法如下：
食材准备
骨头汤或清水
火锅底料
豆瓣酱
葱（切段和末）
姜（切片）
盐
花椒
八角
香叶
桂皮
草果
干辣椒
芝麻酱
蒜泥
香菜
肉类（如羊肉、鸡肉、排骨等）
海鲜（如鱼丸、虾、蟹肉棒等）
蔬菜（如金针菇、生菜、茼蒿、大白菜、豆芽等）
制作步骤
准备火锅底料
在热锅中倒入比平时炒菜时多一些的食用油，油温烧至5成热。
加入两勺豆瓣酱，再加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、葱段和干辣椒，小火煸出香味，炒出红油。
炒出红油后，倒入提前熬好的骨头汤或清水，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会。
如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料和盐。