炝饼怎么好吃

炝饼的美味主要来自于其独特的口感和香气，以下是一种制作油炝饼的方法，简单易学，适合家庭制作：

油炝饼

原料：

面粉500克

泡打粉4克

酵母4克

麻辣鲜少许

食盐5克

水适量

色拉油适量

葱花适量

白芝麻适量

做法：

和面 ：将面粉、泡打粉、酵母、麻辣鲜和食盐混合均匀，慢慢加入水，然后再加适量的油，揉至光滑，醒发20-30分钟左右备用。

擀饼：

将醒发好的面团分为约1800克-2000克重的面团，用手按平，要薄厚均匀，然后扫上适量的葱花。用刀分切4-6刀，然后折叠起来，将面团收口。再用擀面棍擀开铺平，擀成电饼铛大小即可。

煎饼：

电饼铛提前预热，上下温度调到190°。下锅时要在表面撒上少量的水，撒上白芝麻，盖盖煎至表面金黄，再翻面煎。两面都煎至金黄色出锅即可。一般可将炝饼切16块。

提示和建议

面团要揉至光滑，这样煎出来的饼皮才会细腻。

醒发时间要足够，这样面团才能充分膨胀，煎出来的饼才会松软。

擀饼时要保持薄厚均匀，这样煎出来的饼才会均匀受热。

煎饼时要多放油，并且要转小火，这样煎出来的饼才会外香里软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的油炝饼了。如果你喜欢其他口味，也可以根据个人喜好进行调整，比如加入不同的调料或者蔬菜等。