大锅煮猪肉嫩好吃

要使大锅煮猪肉变得嫩好吃，可以遵循以下步骤：

准备材料

猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克

葱、姜适量

料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量

水适量

处理猪肉

将猪肉剁成小块，放入清水中浸泡约15分钟，去除血水。

焯水：将切好的猪肉放入冷水锅中，大火煮开后撇去血沫，然后捞出沥干备用。

炒制

热锅加入适量的油，放入葱姜翻炒至香味出来。

加入猪肉块，翻炒至肉块变色，加入料酒去腥。

加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使猪肉上色。

炖煮

加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能够盖过猪肉。