重庆有哪些火锅菜名称

重庆老火锅的菜名包括：

老灶火锅：

经典的九宫格锅底，牛油翻滚，辣椒和花椒飘香，涮毛肚三秒即香。

刘一手火锅：

锅底辣而不燥，香气浓郁，招牌麻辣牛肉鲜嫩入味。

小天鹅火锅：

双拼锅，一边红汤一边白汤，涮鲜毛肚和红汤特别受欢迎。

渝宗老灶火锅：

牛油锅底麻辣醇厚，配鲜鹅肠和现切毛肚。

秦妈火锅：

锅底香辣适中，麻而不燥，牛肚和手工虾滑是必点菜品。

周师兄火锅：

锅底香辣霸道，爆辣毛肚和现切黄喉是招牌。

大龙燚火锅：

锅底辣香浓郁，麻辣牛肉让人一吃就停不下来。

渝味晓宇火锅：

具体菜品未详细列出，但作为重庆火锅，其菜品应包含毛肚、鸭肠等传统食材。

此外，还有一些特色菜品如：

老肉片：

看似普通，但下锅后吸满火锅精华，口感很嫩。

黄喉：

来自猪、牛等家畜的大血管，爽脆可口。

发鱿鱼：

水发鱿鱼口感Q弹，肥厚，非常过瘾。

牛肉：

包括嫩牛肉、藤椒牛肉、麻辣牛肉等，口感丰富。

耗儿鱼：

火锅中的特色鱼类，味道鲜美。

九宫格牛油火锅：

又称老灶火锅，根据食材的不同特点在九宫格中涮煮。

鸳鸯锅底：

包含两种不同口味的锅底，适合不同口味食客。

鳝鱼：

火锅中的常见食材，肉质鲜美。

董家香辣排骨：

特色排骨，香辣可口。

毛肚火锅：

以毛肚为特色食材，口感脆嫩，搭配麻辣锅底。

嫩牛肉火锅：

精选嫩牛肉，煮熟后依然保持嫩滑。

肥肠火锅：

以软糯的肥肠为特色，口感独特。

脑花：

火锅中的经典菜品，口感细腻。

血旺：

重庆火锅的经典食材，味道鲜美。

午餐肉：

火锅中的常见食材，口感饱满。

炸酥肉：

油炸后的肉类，口感酥脆。

冬瓜、 苕粉、 土豆等蔬菜。

贡菜、 金针菇等菌类。

豆皮、 豆芽等豆制品。

这些菜品构成了重庆老火锅的丰富菜单，满足了不同食客的口味需求。建议初次尝试重庆火锅的朋友，可以从这些经典菜品开始品尝，逐步体验重庆火锅的魅力。