麻辣江团鱼火锅的做法
材料准备：
江团鱼 一条，去内脏鱼腮，剁成块。
调料
料酒、花椒粉、姜蒜片、干辣椒段、郫县豆瓣酱、辣椒粉、鸡骨高汤、盐等。
火锅料
豆腐、鸭血、大肠头、大白菜、金针菇、火锅肉片等。
制作步骤：
前期准备
江团鱼洗净，剁成块，用料酒、花椒粉腌制20分钟。
准备好所有蔬菜，如豆腐、鸭血、大肠头、大白菜、金针菇等，并切好。
制作汤底
锅中倒入适量色拉油，炒香汤底材料A（姜片、干辣椒、蒜末）。
加入汤底材料B（辣豆瓣酱、辣椒粉、酒）。
倒入汤底材料C（鸡骨高汤、盐），小火煮透约20分钟，滤去渣滓。