蛋清做红酒
使用蛋清来澄清葡萄酒是一种传统的方法，可以帮助去除酒中的浑浊和杂质，使酒变得更加清澈透亮。以下是一个基本的步骤指南：
准备材料
新鲜鸡蛋清
葡萄酒（可以是自酿的或购买的）
适量的糖（根据个人口味添加）
纱布或过滤器
容器（如玻璃瓶或塑料瓶）
打蛋清
将鸡蛋清打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到产生丰富的泡沫。
混合蛋清和葡萄酒
将打好的蛋清泡沫倒入葡萄酒中，轻轻搅拌，使蛋清与酒充分混合。
根据需要，可以适量加入糖来调整酒的甜度。
静置澄清
将混合好的酒液倒入容器中，密封好，然后静置4至6天，让蛋清中的蛋白质和单宁等物质充分沉淀。
过滤
使用纱布或过滤器将酒液过滤，去除沉淀物和杂质，得到清澈的葡萄酒。