餐饮技能要求

餐饮技能要求包括多个方面，具体如下：

掌握餐厅服务的基本程序和标准，能够按照规范进行迎宾、点单、上菜、巡台、收撤、收台等工作。

具备一定的沟通技巧和应变能力，能够与客人和同事进行有效的交流和协作，处理好各种问题和情况。

熟悉餐厅的菜品和饮料，了解其特点、口味、食材、做法、价格等，能够向客人介绍和推荐合适的产品，并解答客人的疑问。

了解餐厅的文化、理念、活动等，能够传达给客人，并增加客人的忠诚度和满意度。

会20种不同折花技法，摆放餐巾花，并摆放协调、有艺术性。

准备中餐零点台所需餐酒用具并进行摆台。

使用礼貌用语接待顾客，鞠躬礼，微笑服务。

向顾客介绍菜肴、食品及酒水，并将顾客所点的内容填入菜单。

使用托盘装摆酒水、酒杯，并使用适当方法开启酒水。