餐饮部经理岗位职责

餐饮部经理的岗位职责主要包括：

1. 全面负责餐饮部的经营管理工作，直接向总经理汇报。

2. 制定和执行餐饮部的长期和短期计划，包括年度和月度营业计划，并分析经营情况。

3. 监督和督导餐厅、酒吧、厨房等部门的日常工作，确保高质量的服务水准。

4. 制定服务标准和操作规程，检查员工的服务态度和规程，保证食品和饮品的质量。

5. 与财务部门合作制定年度预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

6. 根据市场情况和季节变化制定食品更换计划，控制食品和饮品的规格和要求，正确控制毛利率和成本。

7. 与人事部门合作进行员工招聘、培训、考核和晋升等管理工作。

8. 组织业务知识和烹饪技术培训，定期研究新菜单并组织员工外出学习。

9. 关注现场管理，巡视餐厅和厨房，监督服务质量，处理客人投诉。

10. 主持日常和定期的餐饮部会议，检讨业务状况，及时调整和完善经营措施。

11. 确保营业场所设施设备的正常运转，并负责报修和领料工作。

12. 协调特殊客人的接待，并在营业高峰期合理调配人员。

13. 关注员工生活，鼓励团队精神，提供良好的工作环境。

14. 负责餐饮部内部的安全和防火工作，维护酒店的治安和营业秩序。

15. 参与市场调查，掌握原材料行情，控制成本，提高酒店的知名度和市场占有率。

以上是餐饮部经理的主要职责，具体工作内容可能会根据酒店或餐饮企业的规模、特点和需求有所不同