红辣椒牛蝎子火锅做法

方法一

准备食材

牛蝎子 1500克

料酒 适量（焯水用）

生抽 30-40克

老抽 20克

水 适量

冰糖 10克

姜片 30克

火锅底料 80-100克

香叶 几片

盐 适量

辣烧牛蝎子的做法：

牛蝎子用开水焯一下，去除血沫，焯水的时候加点料酒一起。

焯好水洗干净放进高压锅，加入火锅底料一块80-100克左右，桂皮两块，八角4-5个，香叶几片，大葱一根切段，生抽40-50克，盐适量，老抽20克左右。

姜片30克左右。

加入跟食材齐平的水。

大火上汽，不用调火，炖30分钟。