瑞士西点认证

法国西点认证主要涉及 法国甜点的初级文凭——CAP和 法国国立面包甜点学院INBP的考试。

CAP全称Certificat Aptitude Professionnelle（职业能力证书），成立于1911年。

该文凭不仅法国承认，也得到欧洲和加拿大的认可。

除了甜点，CAP还涵盖其他多个职业领域。

职业学校（如Lycée Pro）和私立学校（如蓝带）也会颁发相关甜点文凭。

法国国立面包甜点学院（INBP）位于诺曼底首府鲁昂。

该学院的考试分为实践操作和理论知识两部分。

实践考试时间安排为早上8:00入场，进行上半段考试，下午13:00进行下半段考试，15:30结束。

考题通常包括蛋糕、挞类、泡芙和甜酥类面包四大类，要求在6小时内完成所有作品。

这些认证和考试为有意从事西点制作的人士提供了专业培训和资格认证。