赤身什么好吃

赤身通常指的是动物的某些部位，这些部位肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是一些赤身部位及其美味的烹饪方法：

象拔蚌：

可以爆炒或煲粥，赤身部分口感鲜嫩。

帝王蟹：

赤身部分可以清蒸，也可以两吃（清蒸和赤身清炒）。

河蟹：

清蒸是常见的烹饪方式。

黄蚬子：

可以盐水、锡纸烤或原汁焖。

飞蟹：

葱姜炒或清蒸。

虾爬子：

清蒸或椒盐。

老虎斑：

清蒸或赤身。

鲍鱼：

捞拌、红烧或烧土豆。

基围虾：

白灼或电烤。

活海参：

凉拌或高压。

海螺：

盐水或电烤。

马肉：

可以制作马肉刺身。

此外，赤身也可以用于制作刺身拼盘，通常由生鱼片等搭配制成，配芥末酱油汁沾食，口味清新独特。