用蛋白做的西点

1. 将椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖混合拌匀。

2. 蛋白用筷子搅打均匀。

3. 将蛋白倒入混合好的椰丝里，拌匀。

4. 揉成面团状，并揉搓成直径约为2.5厘米的小圆球。

5. 将小圆球裹上剩余的椰丝。

6. 放入预热至150度的烤箱中层，烤25分钟。

7. 晾凉后享用外酥内软、椰香十足的蛋白椰丝球。

1. 软化的黄油和糖粉倒入大碗，拌匀。

2. 用打蛋器搅打松发。

3. 加入蛋白和香草粉，搅打均匀。

4. 面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中，拌成均匀的面糊。

5. 装入裱花袋，在烤盘中挤成弯月形。

6. 放入170度烤箱中层，烤约25分钟。

7. 出炉晾凉，沾裹上糖粉。

1. 蛋白中加入盐，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。

2. 将低筋粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋白糊中，翻拌均匀。

3. 倒入模具中，150度烤45分钟，水浴法防止变干变硬。

4. 出炉后倒扣晾凉，脱模切块。

1. 牛奶、玉米油、白醋、低筋粉翻拌均匀。

2. 白糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。

3. 取1/3打发的蛋白倒入牛奶低筋粉混合液中，翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。

4. 倒入模具中，140度烤40分钟，转150度继续烤10分钟至表面上色。

5. 出炉后震出热气，倒扣晾凉。

这些食谱都充分利用了蛋白的打发和混合特性，制作出各种口感和风味不同的西点。你可以根据自己的喜好选择合适的食谱进行尝试。