西点奶酪原料配比表
西点奶酪的原料配比有多种方法，以下是几种常见的配方：
简易配方
牛奶：200克
糖：20克
芝士片：四片
吉利丁片：15克
制作过程：将牛奶、糖和芝士片放入锅中，中火加热至芝士片融化，关火晾凉。加入提前软化的吉利丁片，搅拌至融化。将液体倒入模具中，冷藏凝固后脱模。
柠檬奶酪
牛奶：1000克
柠檬汁：50克
盐：1克
制作过程：牛奶煮至微汤，加入柠檬汁搅拌1-2分钟，过滤出乳清即可。
经典配方
纯牛奶：250毫升
奶酪片：6片
吉利丁片：20克
糖：20克
制作过程：将牛奶、奶酪片、糖和吉利丁片放入锅中，加热至吉利丁片融化，倒入模具中冷藏凝固。
复杂配方
全脂牛奶：1.5升
酸奶：200克
黄油：20克
新鲜奶油：2汤匙
盐：3克
制作过程：牛奶加热至乳脂凝结成块状，过滤掉乳清，继续加热至细腻丝滑。
奶油奶酪
牛奶：1升
柠檬汁/白醋：40ml
香草精：1小勺（可选）
盐：1小勺
制作过程：牛奶加热至表面结起奶皮，加入柠檬汁或白醋和香草精，静置10分钟，过滤后倒入模具冷藏凝固。
这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行制作。简易配方适合家庭制作，经典配方适合追求口感的人群，复杂配方则适合想要更丰富口感的烘焙爱好者。