火锅怎么配锅

火锅配锅的方法有多种，可以根据个人口味和需求选择不同的底料和配菜。以下是几种常见的火锅配锅方法：

番茄牛肉锅

底料：牛油200克、牛油底料200克、香菇辣椒15克、高度白酒浸泡花椒15克、麻两根葱、姜25克、调味粉25克、番茄底料175克。

配菜：金针菇、两根葱、鸡蛋。

步骤：

1. 锅底放入牛油200克、牛油底料200克、香菇辣椒15克。

2. 加入高度白酒浸泡过的花椒15克、麻两根葱、几粒姜。

3. 放入25克调味粉。

4. 倒入番茄底料175克，放一把金针菇、两根葱，最后用番茄点缀。

5. 一个牛肉番茄锅就配好了。

猪骨鸡汤锅

底料：猪筒骨1个、白米醋少量。

配菜：海鲜、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸、鱼片、脆皮肠、玉米、萝卜、山药、豆腐、腐竹、豌豆尖、蘑菇、儿菜、年糕等。

步骤：

1. 猪筒骨熬煮近2小时，加入半只鸡，大火炖8-10分钟，放入少量香菇，加盐关火。