排骨火锅下菜

排骨火锅的下菜可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的配菜建议：

白萝卜、胡萝卜、土豆、莴笋、蘑菇、金针菇、豆腐、豆皮、大白菜、小白菜、茼蒿、冬瓜、生菜等。

羊肉、牛肉、猪肉（五花肉、瘦肉均可）、鸡肉、鸭肉等。

虾、蟹、鱼片、鱼丸、虾滑、墨鱼、蛤蜊、鱼片等。

豆腐、豆皮、豆腐丝、豆腐泡、腐竹等。

毛肚、黄豆芽、蘑菇、金针菇、午餐肉、鸭肠、百叶等。

示例菜谱：

1. 排骨火锅底料炒排骨

食材：

精排、葱姜蒜、洋葱、青红椒、火锅底料。

做法：

1. 排骨洗净，加葱姜料酒煮出血沫后用温水洗净，准备葱蒜，洋葱，和青红椒全部切末，再准备一小块火锅底料备用。

2. 油热下排骨，煎或者炸至表面开始变焦捞出。锅中留少许油，下葱蒜，洋葱，青红椒末炒出香味，然后放入火锅底料炒化，倒入排骨翻炒均匀，让排骨和火锅底料充分融合。