王火锅鸡做法

1. 家常火锅鸡

用料：鸡腿肉、小白菜、白蘑菇、木耳、榛蘑菇、冻豆腐、粉丝、西蓝花、火锅底料（辣）、火锅底料伴侣（枸杞、大枣、柠檬）、葱姜蒜、恩来顺蘸料。

做法：

1. 准备食材，洗菜切菜。

2. 鸡肉洗干净，用开水焯一下，水开冒沫捞起，过凉水，冲掉浮末，捞出。

3. 把火锅底料倒半袋在火锅里，放入葱姜蒜，枸杞，大枣。

4. 热油放入郫县豆瓣酱，把剩下的半袋火锅底料倒进锅中翻炒。

5. 放鸡块翻炒，上色，放老抽，生抽，盐，味精。

6. 炒后的样子，盛出放入火锅中，加开水。

7. 火锅鸡块，跟外边的颜色盐浅一些，放入准备的青菜。

8. 蘸点料吃，味道好极了。

2. 麻辣香锅鸡

用料：三黄鸡、麻辣香锅底料、麻辣香锅红油、色拉油、姜片、蒜片、葱段、干辣椒、灯笼椒、青花椒、红花椒、洋葱、木耳、藤椒油、香油。

做法：

1. 三黄鸡砍成3-4厘米块状，清水漂去血水。